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砂糖桔染红手卖家称因打蜡 专家:染色水果勿吃历史图库

发布日期:2020-01-29 21:46   来源:未知   阅读:

  2019年文化和自然遗产日即将来临 各地非遗。“打蜡染色的砂糖桔有没有毒?”昨天,市民王女士在芝罘区西山早市上买砂糖桔时被染红了手,摊主说这砂糖桔是打蜡染色的,不要紧,但王女士还是担心吃了会出问题。

  对此,专家指出,水果打蜡是一种保鲜技术,如果打的蜡没问题,食用就没有影响,但如果打的是工业蜡,或者染了色,就会对人有危害。

  “我抓了几个,一抓把手都染红了!”王女士告诉记者,昨天早晨7点,她上班时顺路到单位旁边的西山早市买菜,买砂糖桔时染红了手。当时,摊主解释说是为了好保存给砂糖桔打了蜡,吃起来不碍事。王女士有些担心,最后只买了一斤,准备带到单位吃。“五块五一斤,我们小区是六块钱一斤,这里能便宜点儿,我就买了一斤。”王女士说,“不知道他们打的蜡会不会对人有危害。我以前还把桔子皮切碎了跟大米放在一起煮稀饭,做出来的稀饭又香又好吃,现在这样打蜡染色,谁还敢吃啊!”

  记者随后见到了王女士,她摸了摸带来的砂糖桔,果然手指与砂糖桔接触的部分变成了红色,明显跟其它地方不同。“我以前只是听说过水果有打蜡染色的,今天还是第一次见到,不知道这样的水果还能不能吃?” 王女士担心地说。

  砂糖桔打蜡真的是为了保存吗?记者走访了几位水果摊主,他们称现在水果打蜡的不多了,打蜡的主要是大超市的进口水果和当地出口的水果,打蜡是为了保鲜,不会有什么危害的。他们说,现在有专门生产水果打蜡机的企业。

  记者上网搜索“砂糖桔打蜡机”“水果打蜡机”,果然看到很多厂家的销售信息,其中包括龙口一家公司。龙口这家公司称自己是我国创立最早、规模最大的果实袋、果袋机和果蔬产后处理设备加工企业,其发明就包括填补国内空白的水果清洗打蜡机,而且被国家农业部引用为鉴定大纲,2008年获得农业部农业机械推广鉴定证书,成为农业部在全国重点推广产品,并列入20多个省、市、自治区农机补贴目录。

  烟台果树站一位专家在接受记者采访时说,“南方的橙子有时打蜡是为了保鲜,因为蜡在水果表面形成保护膜,可以提高光泽度,防止水分蒸发,而且打蜡后病菌也不易侵入。但砂糖桔皮较软,打蜡不大可能,掉色的话可能是染色了,或者是蜡里混合了色素。”

  专家介绍,水果打蜡是国际上允许的保鲜方法,而且所用的蜡是动植物天然蜡的提取物,其安全性经过了评估,打蜡后的果皮从理论上讲是安全的。我国《食品添加剂使用卫生标准》也允许给水果表面打蜡,但必须使用规定的添加剂,根据生产需要适量添加。历史图库

  据悉,果蜡有两种,一是苹果表面自身带有的自然果蜡,这是一种脂类成分,是苹果表面天生的维护层;另一种是壳聚糖物质,多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来,主要是用来保鲜,防止水果腐烂变质。一般来说,加了人工果蜡的水果外观鲜艳,摸上去手感发黏,保质期长。但因为果蜡价格高,一些不法商贩会用含有汞、铅等成分的廉价工业蜡代替果蜡,这样的打蜡水果食用过多就会对身体造成危害,甚至引发疾病。

  专家指出,水果打蜡与染色是两个概念,一些商贩为了让水果看起来鲜亮,会用食用色素或工业染色剂将水果染色,其中的有毒物质会渗透到果实里,长期食用会使毒素在人体内积存,对肾脏、肝脏有一定危害。

  专家提醒,橙子特别是脐橙,因为表皮皮孔较多,摸起来比较粗糙,相对光滑的橙子表皮皮孔较少,染色反而不好。而且,染过色的橙子一般特别鲜亮,没染色的则是纯橙色。专家建议,购买水果时应该挑选外表“朴实无华”的,如果水果表皮特别鲜亮,很可能就是上过蜡或染过色的,一般不要买,掉色的就更不能买了。(记者 滕新书 )

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